Καρύδι

Τέλεια κρεμώδη και βουτυρώδη, τα μακαντάμια απολαμβάνονται συχνά σε μπισκότα – αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα σε αυτά. Αυτός ο ελαφρώς γλυκός ξηρός καρπός λειτουργεί υπέροχα σε μια σειρά από συνταγές, από κρούστες πίτας μέχρι dressings σαλάτας. Εδώ είναι το θέμα: Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι γεμάτοι με μια ποικιλία βασικών θρεπτικών συστατικών.Εδώ, μάθετε για τα οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών macadamia και πώς να τα χρησιμοποιείτε στην κουζίνα σας.
Από συστημική άποψη, οι ξηροί καρποί macadamia έχουν πολλά οφέλη. Σύμφωνα με ένα επιστημονικό άρθρο του 2019, οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε «καλά» μονοακόρεστα λιπαρά που μειώνουν τη φλεγμονή αναστέλλοντας τις φλεγμονώδεις πρωτεΐνες που ονομάζονται κυτοκίνες. Αυτό είναι βασικό γιατί η υπερβολική μακροχρόνια φλεγμονή μπορεί να βλάψει το DNA και αυξάνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.Επιπλέον, οι ξηροί καρποί macadamia παρέχουν φλαβονοειδή και τοκοτριενόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις.Σύμφωνα με την εγγεγραμμένη διαιτολόγο και ιδρύτρια της MPM Nutrition Marissa Meshulam, τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες ή τα επιβλαβή μόρια που, όταν υπάρχουν σε υψηλές ποσότητες, προκαλούν κυτταρική βλάβη και φλεγμονή. Έτσι, αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών τροφών, τα καρύδια macadamia θα ταιριάζουν στο λογαριασμό σας.
Τα καλά λιπαρά στα καρύδια macadamia μπορούν επίσης να ωφελήσουν συγκεκριμένα μέρη του σώματος. Σύμφωνα με τον Meshulam, τα μονοακόρεστα λιπαρά έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την LDL («κακή») χοληστερόλη. Αυτό είναι αξιοσημείωτο επειδή τα υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με στα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυτών των λιπών βοηθούν επίσης, καθώς η φλεγμονή μπορεί να συμβάλει περαιτέρω στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, αυτά τα καλά για εσάς λιπαρά βοηθούν επίσης το μυαλό σας.» Ο εγκέφαλός σας είναι αποτελείται κυρίως από λίπος, επομένως η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υγιή λίπη -όπως τα μονοακόρεστα λιπαρά στα καρύδια macadamia- μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου», εξηγεί η Meshulam. Οι ξηροί καρποί Macadamia περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε, πρόσθεσε.Σύμφωνα με ένα επιστημονικό άρθρο του 2019, αυτό Το βασικό θρεπτικό συστατικό μπορεί να επιβραδύνει ή να αποτρέψει νευροεκφυλιστικές ασθένειες του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ. Ακόμη και το έντερό σας θα ωφεληθεί από τους ξηρούς καρπούς macadamia.ένα πρεβιοτικό για τα βακτήρια του εντέρου, που σημαίνει ότι βοηθά στη θρέψη των ευεργετικών μικροβίων στο έντερο μας, [βοηθώντας] να ευδοκιμήσουν».
Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι τόσο δημοφιλείς όσο άλλοι: τρώγονται μόνοι, ως επικάλυψη και σε ψημένα προϊόντα. Στα επιδόρπια, βρίσκονται πιο συχνά σε μπισκότα λευκής σοκολάτας, αν και λειτουργούν επίσης καλά σε πίτες, γκρανόλα και κουλουράκια. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια χούφτα καρύδια macadamia στο επόμενο γρήγορο ψωμί σας, όπως το Vegan Banana Bread. Αν λαχταράτε μια πιο απλή απόλαυση, δοκιμάστε την κρούστα Lime Macadamia ή το Chocolate Caramel Macadamia.
Αλλά μην περιορίζεστε στα γλυκά. Απλώς φρυγανίζετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κάναμε με τους ξηρούς καρπούς Macadamia Garlicky Habanero. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα μακαντάμια για να προσθέσετε γεύση και υφή σε αλμυρά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων σαλάτες και σούπες. Λατρεύετε το κρέας με ένα τραγανό επικάλυψη;Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς μακαντάμια στα στήθη κοτόπουλου αμυγδάλου ή καρυδιάς. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε λάδι μακαντάμια, το οποίο είναι μια υγιεινή εναλλακτική για την καρδιά του φυτικού ή του ελαίου canola. Όπως εξηγεί ο Meshulam, τα περισσότερα φυτικά έλαια είναι πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα .Αυτά τα λίπη προάγουν τη φλεγμονή όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Ωστόσο, το έλαιο macadamia έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, καθώς είναι σχετικά χαμηλό σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και υψηλό σε αντιφλεγμονώδη λιπαρά.